แคโรทีนอยด์ ผักผลไม้ทรงพลัง

แคโรทีนอยด์ ผักผลไม้ทรงพลัง แคโรทีนอยด์

แคโรทีนอยด์ เป็นสารธรรมชาติ เป็นรงควัตถุที่พบในคลอโรพลาสต์ และโครโมพลาสต์ ของผลไม้ ดอกไม้ และใบพืช มีบทบาทสำาคัญหลายอย่าง เช่น ป้องกันการทำาลายเซลล์จาก

แคโรทีนอยด์ ประโยชน์ แคโรทีนอยด์ carotenoid เป็นรงควัตถุ pigment สีเหลือง ส้ม แดง และส้ม แดง พบทั่วไปในพืช และสิ่งมีชีวิตที่สามารถสังเคราะห์ด้วยแสงได้ ทำงานร่วมกับคลอโรฟิลส์ เบต้าแคโรทีน beta carotene  แคโรทีนอยด์ จัดอยู่ในกลุ่มสารประกอบไฮโดรคาร์บอน และอนุพันธุ์ของไฮโดรคาร์บอนที่มีออกซิเจนเป็นองค์ประกอบ ซึ่งอาจจะ อยู่ได้ทั้งในรูปของอะลิฟาติค หรืออะโรมาติค โดยแคโรทีนอย พบว่า ส่วนเนื้อของฟักทองของทุกสายพันธุ์มีปริมาณเบต้าแคโรทีนมากที่สุด เนื่องจากสารเบต้าแคโรทีนเป็นสารที่อยู่ ในกลุ่มแคโรทีนอยด์ เป็นรงควัตถุสีเหลืองถึงแดง พบ

เดรี่ควีน แคโรทีนอยด์ เป็นรงควัตถุ สีเหลือง ส้ม แดง และส้ม-แดง พบทั่วไปในพืช และสิ่งมีชีวิตที่สามารถสังเคราะห์ด้วยแสงได้ ทำงานร่วมกับคลอโรฟิลส์