อูมามิ Umami「OFFICIAL 」

อูมามิ  รสชาติอูมามิคืออะไร มีที่มาจากไหน? : นอกจากรสหวาน เปรี้ยว เค็ม ขมแล้ว ยังมีรสชาติที่ 5 ที่มนุษย์ค้นพบอีก นั่นก็คือรส อูมามิ ว่าแต่รสนี้คืออะไร และมีที่มายังไง ไปดูกันเลยครับ : อูมามิ อูมามิ เป็น หนึ่งในรสชาติพื้นฐาน เมื่อเราลิ้มรสอาหาร เราจะได้รับประสบการณ์ความอร่อยจากการใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้า อัน เช่น การได้กลิ่น การมองเห็น และการสัมผัส ซึ่งรสชาติเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินความ

หลายคนอาจจะเคยได้ยินรสอูมามิ และสงสัยว่ามันคืออะไร สองเชฟจะมาอธิบายถึงรสชาติของอูมามิว่าเป็นยังไง เราจะสร้างรสอร่อยกลมกล่อมในอาหารแต่ละจานได้ยังไง เมนูหลากหลาย พ่อใหญ่อูมามิ ทานข้าวกับแม่ UMAMI ฝากติดตามช่องยูทูป : อูมามิ Umami OFFICIAL ด้วยนะครับ เพื่อไม่พลาดการติดตามคริปใหม่ ๆ เพจ facebook

ประเทศจีน มีประวัติ เคล็ดลัดความอร่อย มาเป็นพันปีแล้ว จีน เป็น ต้นตำรับ อาหารเลิศรส หลากหลายไปตาม 8 มณทลที่กว้างใหญ่ ความอูมามิ มีตั้งแต่ก่อนนักวิทยาศาสตร์ จะรู้เรื่องนี้ซะอีก จนถึงปัจจุบันนี้ได้มีการค้นพบตัวรับรสอูมามิ 2 ชนิดได้แก่ mGluR4 และ T1R1T1R3 ซึ่งทั้งคู่เป็นตัวรับรสอูมามิชนิดที่เป็น ตัวรับกลูตาเมต ที่พบเฉพาะที่ เซลล์ในต่อ