HACCP คืออะไร จุดวิกฤต CCP คืออะไร

ขั้นตอนหรือจุดวิกฤต ทีม HACCP ดำเนินการวิเคราะห์หาขั้นตอน CCP โดยอาจประยุกต์ใช้หลักการของแผนภูมิการตัดสินใจ เพื่อหาขั้น

HACCP คือ ระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในการผลิตอาหาร ที่อาจเกิดในห่วงโซ่อาหารตั้งแต่การผลิตจนถึงการจัดจำหน่ายและการเก็บรักษา

haccp มีกี่ขั้นตอน ข้อที่ การทวนสอบแผน HACCP และขั้นตอนการตรวจสอบ สำหรับหลักการนี้ยังคงเดิม คือ เพื่อเป็นการสร้างความมั่นใจ ให้กับระบบ HACCP ที่ได้มีการจัดทำขึ้นมา จึงต้องทวนสอบ

haccp มีกี่ขั้นตอน HACCP หรือชื่อเต็มคือ Hazard Analysis Critical Control Point ซึ่งมีความหมายในภาษาไทยว่า การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม ป้องกันและลดอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในห่วง